Food Defense 101: Die Rollen und Stakeholder von Food Defense verstehen

Geschrieben von Zosi-Team

Verschiedene Fachleute aus dem öffentlichen und privaten Sektor tragen dazu bei Nahrungsverteidigung. Viele der bekannten Akteure, die an Lebensmittelsicherheitsvorfällen beteiligt sind, werden bei einem Lebensmittelverteidigungsvorfall benötigt, aber da vorsätzliche Verfälschung ein Verbrechen oder ein Terrorakt ist, müssen zusätzliche Gruppen einbezogen werden.

Wenn eine Lebensmittelverteidigungsvorfall auftritt, müssen sich verschiedene Gruppen koordinieren, um verfälschte Produkte zurückzurufen, die Ursache des Vorfalls zu ermitteln und zur Rückkehr zum normalen Geschäftsbetrieb beizutragen. Lebensmittelschutzexperten müssen ihre Rolle und ihre Beziehung zu anderen Gruppen verstehen, um einen koordinierten Ansatz zum Schutz des Lebensmittelsystems zu unterstützen.

Lebensmittelverteidigungspolitik

Die Richtlinie beschreibt, welche Aktivitäten durchgeführt werden und wie diese Aktivitäten durchgeführt werden. In den USA wird auf jeder Ebene des Ernährungssystems Politik geschrieben. Beispielsweise kann das Food-Defense-Team einer Produktionsstätte Richtlinien aufstellen, die ihre Mitarbeiter befolgen müssen. Auf nationaler Ebene ist häufig ein Gesetzgeber an der Ausarbeitung von Gesetzen beteiligt.

Im Jahr 2011 verabschiedete der US-Kongress den Food Safety Modernization Act, auch bekannt als FSMA, der eine bahnbrechende Richtlinie zur Verhinderung vorsätzlicher Verfälschung beinhaltete. FSMA führte zu Vorschriften, die die Lebensmittelindustrie anweisen, Lebensmittelschutzpläne zu erstellen, die dazu beitragen, das nationale Ziel von vorsätzliche Verfälschung verhindern Im Essen.

Planung der Lebensmittelverteidigung

Der Planungsprozess dokumentiert Aktivitäten, um einen Lebensmittelschutzvorfall zu verhindern, abzuschwächen oder darauf zu reagieren. Ein Lebensmittelunternehmen entwickelt a Lebensmittelverteidigungsplan um ihre Einrichtung und ihr Produkt mit spezifischen Minderungsstrategien zu schützen. Regierungen erstellen Pläne, um die verschiedenen Interessengruppen zu koordinieren, die an ihrer Gerichtsbarkeit beteiligt sind. Beispielsweise verfügt die US-Regierung über nationale Rahmenpläne für Bereitschaft, Reaktion und Wiederherstellung, die anleiten, wie Behörden ihre Bemühungen mit der Industrie koordinieren, um sich vor Notfällen zu schützen und darauf zu reagieren.

Regulierung und Inspektion

Regulierung und Inspektion sind wichtige Aktivitäten, um die Einhaltung von Richtlinien auf nachhaltige und konsistente Weise sicherzustellen. Die wichtigsten Regulierungs- und Inspektionsbehörden in den USA sind das USDA und die FDA. Die Landwirtschafts- und Gesundheitsbehörden der Bundesstaaten, Länder und Städte können Regulierungen und Inspektionen auf lokaler Ebene durchführen. Auch private Industriegruppen wie Wirtschaftsprüfer und Mitarbeiter der internen Qualitätskontrolle führen Aktivitäten unter diesem Dach durch.

Risikoanalyse zur Lebensmittelverteidigung

Risikoanalyse wird verwendet, um Risiken zu bewerten, zu steuern und zu kommunizieren. Für einen detaillierten Einblick in die Risikobewertung, das Management und die Kommunikation, Klicke hier.

Netzwerk Performance

Das Monitoring umfasst alle Aktivitäten im Zusammenhang mit der Beobachtung und Überprüfung der Lebensmittelintegrität. Überwachung kann auch als Überwachung und Erkennung bezeichnet werden. Bei diesem Prozess werden Informationen gesammelt und analysiert, um einen Lebensmittelschutzvorfall von vornherein zu verhindern. Beispielsweise überwachen Gesundheitsbehörden Lebensmittel auf Kontamination und geben Einfuhrwarnungen heraus, während die Überwachung auf Betriebsebene die Überprüfung der Einrichtung, der Ausrüstung, der Produktqualität und der Eindämmungsstrategien gemäß einem risikobasierten Lebensmittelschutzplan umfasst.

Untersuchung und Festnahme

Untersuchung und Festnahme sind die Aktivitäten, die während und nach einem Vorfall stattfinden, um die Ursache zu ermitteln und den Täter festzunehmen. Ermittlungen im Bereich der öffentlichen Gesundheit und strafrechtliche Ermittlungen müssen während eines Lebensmittelschutzvorfalls koordiniert werden. Angehörige des öffentlichen Gesundheitswesens führen eine epidemiologische Untersuchung durch, um den Erreger von Krankheiten zu identifizieren, festzustellen, ob die Lebensmittel verfälscht wurden, und geben den Verbrauchern Ratschläge zur öffentlichen Gesundheit.

Bei vorsätzlicher Verfälschung liegt eine Straftat oder ein Terrorakt vor. Aus diesem Grund spielt die Strafverfolgung eine wichtige Rolle bei der Lebensmittelverteidigung, da strafrechtliche Ermittlungen und die strafrechtliche Verfolgung des Täters eingeleitet werden.

Strafverfolgung

Die letzte notwendige Rolle für die Lebensmittelverteidigung ist die Strafverfolgung. Vor Gericht wird jemand, der des Gesetzesbruchs und der Begehung eines Lebensmittelschutzverbrechens beschuldigt wird, vor Gericht gestellt und gegebenenfalls bestraft.

Zusammenfassung

Die Herausforderung der Lebensmittelverteidigung erfordert koordinierte Anstrengungen vieler Fachleute. Je besser diese Fachleute ihre Bemühungen verstehen, antizipieren und aufeinander abstimmen können, desto stärker wird das globale Ernährungssystem sein, um Bedrohungen vorsätzlicher Verfälschung zu verhindern und zu bewältigen. Um mehr über die Rolle der Lebensmittelverteidigung, Pläne zur Lebensmittelverteidigung und absichtliche Verfälschung zu erfahren, sollten Sie Zosis Bibliothek für Lebensmittelverteidigungskurse mit den Experten des Food Protection and Defense Institute (FPDI) entwickelt.

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