Qualifizierte Person für Lebensmittelverteidigung: Alles, was Sie wissen müssen

Geschrieben von Zosi-Team

Im Rahmen des Gesetzes zur Modernisierung der Lebensmittelsicherheit werden Strategien zum Schutz von Lebensmitteln vor vorsätzlicher Verfälschung (21 CFR Part 121) verabschiedet, die gemeinhin als IA-Regel, abgedeckte Einrichtungen müssen einen Lebensmittelverteidigungsplan entwickeln und umsetzen. Der Lebensmittelschutzplan schützt die umsetzbaren Prozessschritte ihrer Produktion vor vorsätzlichen Verfälschungen, die weitreichende Schäden für die öffentliche Gesundheit verursachen sollen. Während alle Mitarbeiter, die an diesen am stärksten gefährdeten Schritten arbeiten, erhalten müssen, Bewusstseinsschulung zum Thema Lebensmittelsicherheit (21 CFR 121.4(b)(2)) müssen Einrichtungen auch über Food Defense Qualified Person(s) oder FDQI(s) verfügen, um die von der Verordnung geforderten Schlüsselaktivitäten durchzuführen. In diesem Blog untersuchen wir, was genau ein FDQI ist, ihre spezifischen Verantwortlichkeiten und wie man eine FDQI-Zertifizierung erhält.

Welche Aufgaben hat ein FDQI?

Das FDQI ist verantwortlich für die Erstellung des Lebensmittelschutzplans Ihrer Einrichtung, die Durchführung von Schwachstellenbewertungen, die Identifizierung und Erläuterung von Minderungsstrategien und die Durchführung von Neuanalysen gemäß den Vorschriften. Aus diesem Grund müssen FDQIs über ein gründliches Verständnis der IA-Regel verfügen, wie ihre Anforderungen umgesetzt werden und wie Mitarbeiter erfolgreich für die Durchführung verwandter Verfahren geschult werden können. Sie müssen auch bereit und in der Lage sein, diese Schritte zur kontinuierlichen Verbesserung zu überwachen und zu bewerten.

FDQI-Schulungsanforderungen

Auch wenn die meisten Mitarbeiter einer Lebensmittelherstellungsanlage gemäß der FSMA-IA-Regel eine Schulung zum Thema Lebensmittelverteidigung absolvieren müssen, benötigen FDQIs ein viel höheres Schulungsniveau. Sie können diese Anforderung erfüllen, ohne von der FSPCA genehmigte Kurse zu absolvieren, indem Sie Unterlagen vorlegen, die eine angemessene Ausbildung oder Berufserfahrung zur Durchführung der Aktivitäten nachweisen.

Die IA-Regel erfordert, dass ein FDQI geschult ist, um die folgenden Aktivitäten angemessen durchzuführen:

Schwachstellenanalyse: Key Activity Types (KAT) Training ist die einfachste Methode des Schwachstellentrainings. Dieses Training lehrt FDQIs, KATs und umsetzbare Prozessschritte als einen entscheidenden Teil von Schwachstellenbewertungen zu identifizieren, die während der Erstellung des Food Defense Plans eines Unternehmens durchgeführt werden. Wenn eine gründlichere Methode zur Schwachstellenbewertung gewünscht wird, können FDQIs optional die Methode der fundamentalen Elementanalyse durch die lehrergeführter FSPCA IAVA-Kurs angeboten vom Food Protection and Defense Institute. Der IAVA-Kurs wird derzeit aufgrund von COVID im Online-Format angeboten.

Identifizierung und Erläuterung von Minderungsstrategien: Dieses Training lehrt FDQIs, wie man Minderungsstrategien für die umsetzbaren Prozessschritte identifiziert und erklärt. Die Implementierung von Abwehrstrategien ist unerlässlich, um zu verhindern, dass Angreifer im Inneren Nahrungsquellen kompromittieren.

Erstellung des Food Defense Plans: Dieses Training lehrt FDQIs, wie man einen Food-Defense-Plan erstellt, der alle erforderlichen Teile enthält: Schwachstellenbewertung, Minderungsstrategien und Managementkomponenten.

Reanalyse: Diese Schulung vermittelt FDQIs die Anforderungen für eine Reanalyse und wie man bestimmt, wann eine Reanalyse durchgeführt werden sollte.

Werden Sie FDQI mit Zosi und FPDI

Zosi und das Food Protection and Defense Institute der University of Minnesota haben eine Komplettlösung für Ihre FDQI-Zertifizierungsanforderungen angeboten. Beginnen Sie mit unserem Kurs Food Defense Manager, wo Sie die Schulungsanforderungen für IA-Regeln für die Schwachstellenbewertung nach Hauptaktivitätstypen, die Identifizierung und Erläuterung von Minderungsstrategien, die Erstellung des Lebensmittelschutzplans und die erneute Analyse erfüllen. Von Ausbildern geleitetes Training für die drei grundlegenden Elemente der Schwachstellenanalyse (IAVA-Ausbildung), einschließlich Hybridbewertung, ist über FPDI verfügbar. Mit diesen Elementen sind Sie auf dem besten Weg zum FDQI-Status!

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